La rubrica Balasso 066
Natalino Balasso mi ha autorizzato a gestire una rubrica utilizzando le pubblicazioni della sua pagina facebook.
“Ego te autorizzo a far quel cazzo che vuoi coi miei scripti, cum publicatione sul tuo sito, basta che scrivi che son miei” Firmato Balasso
Leggo che quaranta super chef, dal decano Gualtiero Marchesi a Carlo Cracco, da Bottura a Cristina Bowerman s’incontrano col governo per lanciare “l’alta cucina italiana nel mondo”. Ora, io credo che nel mondo sia più conosciuta la “bassa” cucina italiana, cioè quella cucina tradizionale, popolare, alla quale molti si sanno applicare nelle nostre case e nelle nostre trattorie. Che poi ci siano “alti” ristoranti che sanno contarla, buon per loro. E però mi torna alla mente una foto e allora vorrei capire cosa intende, ad esempio, Carlo Cracco per “rilanciare l’immagine dell’alta cucina italiana nel mondo”.